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牛肝猪肝羊肝里哪一种含铁高

发表时间：2024-10-11 11:40:47 来源：网友投稿

在牛肝、猪肝和羊肝中，猪肝的铁含量最高。猪肝的含铁量大约为每100克含有22.6毫克的铁，而牛肝和羊肝的铁含量相对较低，大约在每100克含有约5-7毫克的铁。这是因为猪肝中的铁以血红素铁的形式存在，这种铁的吸收率比非血红素铁（如植物性食物中的铁）要高，大约有20-30%可以被人体吸收。所以猪肝是铁的良好来源，适合缺铁性贫血患者食用。

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