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牛腩是牛身上哪部分的肉

发表时间：2024-10-11 11:44:32 来源：网友投稿

牛腩是牛身上的一种肉质，它主要来自于牛的腹部和胸腔之间的部位，也就是所谓的牛腹肉或牛肋条肉。牛腩肉质较为肥厚，含有大量的筋腱和结缔组织，这使得它在烹饪过程中能够吸收大量的汤汁，口感软糯、多汁。在烹饪时牛腩通常需要提前进行长时间的炖煮，以使肉质变得柔嫩。牛腩是中式菜肴中常用的食材，如经典的红烧牛腩、煲仔饭等，因其独特的风味而深受人们喜爱。

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