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牛肉变青变黑还能吃吗

发表时间：2024-10-11 11:45:10 来源：网友投稿

牛肉在储存或烹饪过程中出现青变或黑变，通常是因为细菌繁殖或氧化反应导致的。如果牛肉刚变青，表面颜色较浅，且没有异味，可能只是轻微氧化，可以切除变色的部分后食用。但如果牛肉已经变黑，且伴有异味或明显的腐败迹象，则不宜食用，因为这种变色可能是蛋白质变质的结果，可能含有有害细菌和毒素。为确保安全建议丢弃变黑的牛肉，避免食用可能对健康造成危害的食物。

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