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放了酵母为什么还要放泡打粉

发表时间：2024-10-11 11:50:47 来源：网友投稿

放酵母的同时使用泡打粉是为了让面团更加蓬松。酵母通过发酵产生二氧化碳气体，使面团膨胀。但酵母发酵速度较慢，需要较长时间。而泡打粉在遇水或加热时会立即释放二氧化碳，迅速使面团膨胀。两者结合使用，可以缩短烘焙时间，使面团更快地变得松软。泡打粉中通常含有酸性物质，能与酵母发酵产生的碱性物质中和，减少酸味，提升面团的口感。所以放酵母的同时放泡打粉，可以使面包、蛋糕等食品口感更佳。

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