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面起子是面碱吗

发表时间：2024-10-11 11:58:37 来源：网友投稿

面起子不是面碱。面起子通常指的是用来制作面食时，用于发酵的面种，它含有酵母菌，可以促进面粉发酵，使面团膨胀松软。而面碱即碳酸钠，是一种化学物质，主要用于中和面粉中的酸性物质，使面团发酵更快。两者的功能和用途有所不同，不能互相替代。简单来说面起子是发酵的助手，而面碱是调节面团酸碱度的化学物质。

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