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藕怎么煮才白不会黑

发表时间：2024-10-11 12:03:21 来源：网友投稿

藕要煮得白而不黑，可以采用以下步骤：首先将藕洗净去皮，切成薄片，用淡盐水浸泡几分钟，这样可以防止氧化变黑。接着在锅中加入足量的清水，放入藕片，加入少许白醋或柠檬汁，可以增强藕片的洁白度。水开后用中火煮5-10分钟，期间注意翻动，防止藕片粘锅。最后将藕片捞出，用清水冲洗掉表面的浮沫，再放入锅中煮沸，加入适量的食盐，煮至汤汁浓稠即可。这样处理过的藕片不仅洁白，而且口感脆嫩。

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