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小葱拌豆腐一清二白的清是哪个清

发表时间:2024-10-11 12:04:56 来源:网友投稿

小葱拌豆腐中的“一清二白”的“清”指的是菜肴的颜色清亮,它是指豆腐的色泽。豆腐是用黄豆磨成豆浆,经过加热、凝固、成型等过程制成的。在这个过程中,黄豆中的蛋白质和脂肪被凝固剂(如石膏或卤水)固定,形成了白色的豆腐。而小葱则是绿色的,拌在一起,豆腐的白色和葱的绿色形成鲜明的对比,体现了“一清二白”的视觉效果。这里的“清”字,既指豆腐的洁白,也象征了菜肴的清爽口感。

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