排骨炖汤肉为什么不咸
发表时间：2024-10-11 12:05:15
来源：网友投稿
排骨炖汤肉之所以不咸，是因为炖汤时，排骨中的盐分会溶解在汤中，而炖煮过程中水分会不断蒸发，使得汤的总体积减少，但盐分的浓度并没有相应增加。炖汤时使用的食材如姜片、葱段等，它们本身具有提香去腥的作用，可以掩盖肉本身的咸味。同时炖煮过程中加入的调味料如鸡精、盐等，往往在炖煮过程中因为汤水蒸发而浓度降低，所以吃起来不会觉得咸。排骨炖汤肉不咸是因为盐分被稀释和蒸发，以及调料掩盖了肉的咸味。
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