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泡打粉和玉米淀粉是一样的吗

发表时间：2024-10-11 12:11:52 来源：网友投稿

泡打粉和玉米淀粉不是一样的。泡打粉是一种化学发酵剂，主要成分是碳酸氢钠和酸性盐，遇热或与酸性物质反应时会产生二氧化碳气体，使面团膨胀。而玉米淀粉是一种天然淀粉，主要成分是碳水化合物，没有发酵功能。泡打粉常用于烘焙，而玉米淀粉则用于增稠、勾芡等，两者功能和用途有所不同。简单来说泡打粉是让面团蓬松的，而玉米淀粉是让食物粘稠的。

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