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啤酒酵母是什么东西

发表时间：2024-10-11 12:26:24 来源：网友投稿

啤酒酵母是一种微生物，学名为Saccharomyces cerevisiae，它是一种单细胞真菌。在酿造啤酒的过程中，啤酒酵母扮演着至关重要的角色。酵母会将啤酒原料中的糖分转化为酒精和二氧化碳，这个过程称为发酵。发酵产生的二氧化碳是啤酒泡沫的主要来源，而酒精则赋予了啤酒特有的风味。啤酒酵母还能帮助稳定啤酒的口感，使其味道更加醇厚。在发酵过程中，酵母的代谢活动还会产生多种风味物质，如酯、酸和醇等，这些物质共同构成了啤酒的复杂风味。所以啤酒酵母可以说是酿造啤酒的灵魂所在。

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