如何包肉燕
发表时间：2024-10-11 12:30:35
来源：网友投稿
包肉燕的过程如下：
准备面粉：将适量面粉放入盆中，加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
准备馅料：将猪肉剁成肉末，加入适量生抽、老抽、盐、姜末、葱花、料酒、香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
醒面：将醒好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成圆皮。
放馅：取一个面皮，放在左手掌心，用筷子取适量肉馅放在面皮中央，用右手拇指和食指捏住面皮边缘，捏紧。
捏燕：用左手拇指和食指捏住面皮边缘，右手捏住馅料，轻轻一抖，馅料就会裹在面皮里，形成燕子的形状。
成形：将捏好的肉燕依次排列在案板上，准备煮食。
煮燕：锅中加水烧开，放入肉燕，煮至浮起，捞出即可。
包肉燕的过程中，注意面皮要均匀，馅料要适量，捏燕时手法要轻柔，以免肉燕破裂。这样包出的肉燕既美观又美味。
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