怎样做羊排又嫩又好吃
发表时间：2024-10-11 13:11:55
来源：网友投稿
羊排要嫩又好吃，首先选择肉质鲜嫩的羊排，最好是羊脊骨附近的部位。接下来将羊排切成块状，用厨房纸巾吸去表面的水分。然后用料酒、生抽、姜片和葱段腌制羊排，至少腌制30分钟以上，让调味料充分渗透到肉中。
腌制好后将羊排放入热锅中，加入少量油，两面煎至表面微焦。接着加入适量的生抽、老抽、白糖和少量水，小火慢炖。期间可以用筷子轻轻戳一下羊排，如果容易穿透，说明已经熟透且嫩滑。
炖煮过程中可以适当翻动羊排，使其均匀受热。待汤汁浓稠羊排完全入味后，撒上适量的盐和葱花，即可出锅。这样做的羊排，肉质鲜嫩，口感鲜美，风味十足。记得火候要控制好，不要过大，以免羊排过于焦糊。
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