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怎样扎鲨鱼头

发表时间：2024-10-11 13:38:31 来源：网友投稿

扎鲨鱼头是一种常见的鱼类加工方法，具体步骤如下：首先将活鲨鱼用绳索捆绑固定，确保其头部朝上。然后用刀从鲨鱼下巴处开始，沿着头部中线向上切至头顶，注意刀要斜着切。接着将头部劈成两半，取出脑部。再用刀从耳根处开始，沿着头部侧面向后切至尾部，注意不要切断颈部。最后将头部翻转，用刀将耳根处的皮肤切掉，露出完整的头部。在扎的过程中，要保持刀工均匀，避免撕裂鱼肉。扎好的鲨鱼头即可用于烹饪。

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