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葡萄酒发酵使用的菌种叫什么

发表时间：2024-10-11 13:58:32 来源：网友投稿

葡萄酒发酵使用的菌种叫做酵母菌，是属于酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）这一类。酿酒酵母是一种单细胞真菌，它能够将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。在葡萄酒的酿造过程中，酵母菌在无氧条件下进行发酵，这个过程不仅产生了酒精，还赋予了葡萄酒独特的风味。在适宜的温度和酸碱度条件下，酵母菌能够高效地进行发酵，使得葡萄汁逐渐变成美味的葡萄酒。

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