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葡萄酒什么时候取出葡萄皮

发表时间：2024-10-11 13:58:57 来源：网友投稿

葡萄酒在发酵过程中，葡萄皮与葡萄汁会进行接触，这有助于提取颜色、单宁和香气。通常情况下红葡萄酒会保留葡萄皮在发酵罐中，让它们与汁液接触约一周至两周时间，以便充分提取所需的风味和颜色。而白葡萄酒和桃红葡萄酒则会在发酵后迅速分离葡萄皮，因为白葡萄酒不需要红葡萄皮的色素，而桃红葡萄酒则只需要短时间的接触来获得淡粉色调。具体时间取决于葡萄品种、葡萄酒风格和酿酒师的个人偏好。

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