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葡萄酒制作中长霉菌了怎么办

发表时间：2024-10-11 13:59:15 来源：网友投稿

葡萄酒在制作过程中如果发现长霉菌，首先应立即停止发酵，将受影响的葡萄酒转移到新的容器中。对于轻微的霉菌，可以使用酒精进行消毒，用75%的酒精擦拭受污染的区域。如果霉菌较多，可能需要丢弃这部分葡萄酒，以免影响整批葡萄酒的品质。同时检查整个酿酒设备和环境，确保卫生条件达标，防止霉菌再次生长。在未来的酿酒过程中，要加强卫生管理，使用无菌操作，确保葡萄酒品质。

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