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酱油和老抽有什么区别

发表时间：2024-10-11 14:00:06 来源：网友投稿

酱油和老抽都是常见的调味品，但它们在生产过程中有所区别。酱油是通过大豆、小麦、水和盐发酵制成的，颜色较浅，味道鲜美，适合用于炒菜、拌面等。老抽则是在酱油的基础上，加入焦糖色和额外的发酵过程，颜色较深，味道更浓郁，常用于红烧、炖菜等需要上色的菜肴。老抽的咸味较淡，更适合与酱油混合使用。简而言之老抽是酱油的一种深色版本，用途和味道都有所不同。

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