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普通面粉属于高筋还是低筋

发表时间：2024-10-11 14:07:18 来源：网友投稿

普通面粉通常属于中筋面粉，介于高筋面粉和低筋面粉之间。高筋面粉蛋白质含量较高，适合制作面包、面条等需要弹性和筋道的食品；低筋面粉蛋白质含量较低，适合制作蛋糕、饼干等松软食品。普通面粉的蛋白质含量适中，既具有一定的筋道，又不会过分硬实，适用于多种烘焙和烹饪用途，如制作馒头、包子等。所以普通面粉既不是高筋面粉也不是低筋面粉，而是一种适用范围较广的面粉类型。

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