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普通面粉怎么变成低筋粉

发表时间：2024-10-11 14:07:19 来源：网友投稿

将普通面粉变为低筋粉，实际上是通过加水混合和反复揉搓来实现。首先将普通面粉和适量的水按照1:0.3的比例混合，揉成面团。然后将面团反复揉搓，直至面团表面光滑。接下来将揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少1小时。冷藏后将面团取出，继续揉搓，直到面团变得蓬松且细腻。最后将揉好的面团擀成薄片，用刀切成小块，晾干后即可得到低筋粉。这种方法可以使普通面粉中的蛋白质含量降低，从而变为低筋粉。

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