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戚风蛋糕太稀是怎么回事

发表时间：2024-10-11 14:10:59 来源：网友投稿

戚风蛋糕太稀可能是因为以下几个原因：首先面糊过于稀薄，这通常是因为蛋白打发的程度不够，导致面糊的稳定性不足。其次蛋糕糊中的空气含量不足，这可能是由于烤箱温度过高或烘烤时间过长，导致蛋糕中的空气被排出。再者蛋白中加入了过多的水或者糖分，使得面糊过于稀薄。最后蛋糕糊在烤箱中烘烤时，蛋糕底部接触烤箱底部，导致底部过热，使得蛋糕底部膨胀不足，整体蛋糕变得稀薄。所以制作戚风蛋糕时，需要控制好面糊的稠度，确保蛋白打发得当，控制好烤箱温度和时间，避免蛋糕底部接触烤箱底部。

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