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茄子削皮和不削皮哪个营养价值高

发表时间：2024-10-11 14:38:00 来源：网友投稿

茄子削皮和不削皮的营养价值略有差异。茄子皮富含膳食纤维和多种维生素，如维生素A、C、K等，还有一定量的矿物质，如钾和铁。削皮后茄子中的这些营养成分会相对减少。但是茄子皮含有较多的草酸，容易引起消化不良和结石等问题，尤其是对草酸过敏的人群。所以是否削皮应根据个人健康状况和需求来决定。茄子削皮和不削皮各有优缺点，可以根据个人喜好和健康情况来选择。

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