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茄子有什么营养价值

发表时间：2024-10-11 14:38:00 来源：网友投稿

茄子是一种营养价值丰富的蔬菜，含有多种对人体有益的营养成分。首先茄子富含维生素P，有助于增强血管弹性，预防心血管疾病。其次茄子中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。茄子还含有丰富的钾、镁、铁等矿物质，有助于维持身体电解质平衡，增强免疫力。同时茄子中的番茄红素具有抗氧化作用，能降低自由基对身体的损害，预防癌症。值得一提的是，茄子中还含有一定量的胆固醇，但适量食用对身体健康并无大碍。总之茄子是一种低热量、高营养的蔬菜，适合日常饮食中适量食用。

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