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芹菜在炒之前需要焯水吗

发表时间：2024-10-11 14:39:24 来源：网友投稿

芹菜在炒之前通常不需要焯水，因为焯水会破坏芹菜中的营养成分，使其变得过于软烂，失去脆嫩的口感。但是如果是为了去除芹菜中的草酸，可以选择焯水。将芹菜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净，这样既可以去除草酸，又能保持芹菜的口感和营养成分。不过焯水并非必须，具体是否焯水取决于个人口味和需求。

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