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青菜焯水如何保持绿色

发表时间：2024-10-11 14:47:52 来源：网友投稿

青菜焯水时要控制好时间和火候。首先将青菜清洗干净，切成段或片。然后将水煮沸后，加入少量盐，再放入青菜。焯水时间不宜过长，一般30秒到1分钟。焯水过程中用筷子轻轻翻动青菜，使其受热均匀。焯水后立即捞出青菜，用冷水冲洗，去除表面的浮沫和杂质。最后将青菜沥干水分，即可保持其翠绿色泽。焯水时注意火候不宜过大，否则青菜容易变黄。控制好焯水时间，是保持青菜绿色的关键。

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