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青雪菜是怎样腌的

发表时间：2024-10-11 14:52:25 来源：网友投稿

青雪菜腌制的过程大致如下：

首先将新鲜的青雪菜清洗干净，沥干水分。然后将菜叶均匀铺在干净的菜板上，用刀轻轻拍打，使菜叶更加柔软。接下来将菜叶放入盆中，撒上适量的盐，用手揉搓，使盐充分渗透到菜叶中。揉搓完成后将菜叶整齐地叠放在盆中，压实，上面再撒上适量的盐。

将腌制好的青雪菜放置在阴凉通风处，每天翻动一次，使其均匀发酵。经过大约一周的时间，青雪菜会开始发酵，产生酸味。此时将发酵好的青雪菜捞出，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。

最后将清洗干净的青雪菜放入容器中，加入适量的米醋和红糖，搅拌均匀，让糖和醋均匀地包裹在青雪菜上。将容器密封放入冰箱中冷藏，等待一周左右，即可享用美味的腌制青雪菜了。在食用时可将其切片，搭配米饭或其他菜肴一起享用。

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