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蹄髈和猪蹄的区别

发表时间：2024-10-11 15:09:11 来源：网友投稿

蹄髈和猪蹄是两种不同的部位。猪蹄是指猪的脚，包括脚掌、脚踝和脚趾部分，富含胶原蛋白，口感软糯，适合炖煮。而蹄髈则是猪腿后部靠近脚掌的部位，包括脚掌和一部分小腿，肉质紧实，脂肪较多，适合烧、烤、炖等烹饪方法。简单来说猪蹄更侧重于口感软糯，蹄髈则更注重肉质的紧实和脂肪的丰富。两者在烹饪方法和口感上有所区别。

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