怎么制作卤大肠
发表时间：2024-10-11 15:12:16
来源：网友投稿
制作卤大肠的步骤如下：
准备材料：猪大肠、姜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、葱段、冰糖、盐等。
清洗大肠：将大肠翻出内壁，用盐、面粉反复揉搓，冲洗干净，然后用开水焯水去除腥味。
准备调料：将八角、桂皮、香叶、葱段等放入调料包中。
煮制：锅中加入足够的水，放入调料包、冰糖、生抽、老抽，大火烧开后放入大肠。
煮制：转小火慢炖1-2小时，直到大肠熟透且入味。
收汁：将大肠捞出，沥干水分，锅中留少许油，放入大肠翻炒至表面微焦。
出锅：将大肠摆入盘中，浇上卤汁即可。
注意：煮制过程中，火候要适中，以免大肠煮过头变硬。
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