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包粽子五斤米要多少碱

发表时间：2024-10-11 15:17:17 来源：网友投稿

包粽子时通常使用碱来中和米的酸性，改善粽子的口感。对于五斤米一般需要加入1/10到1/15的碱，即约0.5到0.75斤碱。具体用量可根据个人口味调整。例如如果使用0.675斤碱（约三两五），将碱溶于适量水中，搅拌均匀后倒入米中，用手揉搓至米粒表面有少量碱水即可。这样既能中和米的酸性，又能使粽子更加香软可口。，碱量不宜过多，以免影响粽子的口感和健康。

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