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南瓜要凉才放糯米粉吗

发表时间：2024-10-11 15:36:39 来源：网友投稿

南瓜要凉了再放糯米粉是因为糯米粉在高温下容易糊化，影响口感和形状。南瓜蒸熟后如果立即放糯米粉，糯米粉中的淀粉会迅速吸水变软，导致混合物过于粘稠，难以形成软糯的口感。等南瓜凉一些再放糯米粉，可以使糯米粉和南瓜更好地结合，同时糯米粉不会因为高温而迅速糊化，从而保证南瓜糍粑或类似食品的口感和形状。南瓜中的水分也会在冷却过程中逐渐减少，有助于糯米粉更好地吸收南瓜的香甜味道。

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