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粽子为什么用糯米不用大米

发表时间：2024-10-11 15:42:46 来源：网友投稿

粽子之所以使用糯米而不是大米，主要是因为糯米具有特殊的粘性和弹性。糯米在蒸煮过程中，分子结构发生变化，使其变得粘稠，这使得粽子能够形成紧密的结构，不易散开。同时糯米口感软糯，更容易被消化吸收，适合作为节日食品。而大米虽然口感好，但蒸煮后不易粘合，不适合制作粽子的形状。所以糯米成为制作粽子的首选原料。糯米还有一定的药用价值，如补中益气、暖脾胃等，使其成为端午节期间的传统食品。

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