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让豆浆凝固成豆腐花需要放什么

发表时间：2024-10-11 15:54:16 来源：网友投稿

让豆浆凝固成豆腐花，需要加入凝固剂。常用的凝固剂有石膏粉（硫酸钙）和卤水（氯化镁和氯化钙的混合物）。首先将豆浆加热至80-90℃，然后缓慢加入凝固剂，边加边搅拌。加完后静置一段时间，让豆浆中的蛋白质凝结成凝胶状。凝固时间根据凝固剂的种类和豆浆的浓度而定，一般为5-15分钟。凝固后豆腐花就制作完成了。，凝固剂的用量要适量，过多或过少都会影响豆腐花的口感和品质。

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