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有了和面机还要揉面吗

发表时间：2024-10-11 16:19:01 来源：网友投稿

和面机的主要功能是快速将面粉和水混合成面团，但它并不能像人工揉面那样让面团充分发酵，增加弹性。揉面的过程不仅能让面团结构更紧密，还能帮助面筋充分形成，使面团更有弹性和韧性。所以即使有了和面机，揉面仍然是必要的步骤。揉面时可以通过手掌按压、拉伸等方式，使面团表面光滑，内部结构均匀，这样才能制作出口感好、有弹性的食品。所以和面机与揉面是不可替代的。

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