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牛肉筋是哪个部位

发表时间:2024-10-11 16:19:48 来源:网友投稿

牛肉筋也被称为牛肉筋膜或牛肉腱子,主要位于牛的后腿部位,尤其是牛小腿部分的肌肉。它的特点是质地坚韧,富有弹性。牛肉筋的肌肉纤维排列紧密,含有丰富的蛋白质和胶原蛋白,所以口感独特,具有很高的营养价值。在烹饪过程中,牛肉筋需要经过长时间的炖煮,以便使其变得更加柔韧可口。牛肉筋常用于制作红烧肉、炖牛肉等菜肴,因其独特的口感和营养,深受消费者喜爱。

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