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为什么菠菜是酸的

发表时间：2024-10-11 16:20:13 来源：网友投稿

菠菜之所以会有酸味，是因为它含有一定量的草酸。草酸是一种有机酸，存在于许多植物中，包括菠菜。草酸在菠菜中的存在主要是为了防止害虫侵害。当人们食用菠菜时，草酸会在口腔和胃中与食物中的矿物质如钙、镁等发生反应，形成不溶于水的草酸钙、草酸镁等沉淀物。这些沉淀物会影响人体对这些矿物质的吸收，导致人体出现不适感，比如胃部不适或消化不良。所以菠菜呈现出酸味，实际上是对人体的一种自然防御机制。

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