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食用碱是苏打吗

发表时间：2024-10-11 16:20:20 来源：网友投稿

食用碱通常指的是碳酸钠，它是一种白色粉末状固体，化学式为Na2CO3，俗称苏打。苏打在烹饪中用作膨松剂，能帮助面团发酵，使其松软。同时它也用于制作泡打粉，与酸性物质反应产生二氧化碳气体，使食物变得蓬松。食用碱在食品加工中具有重要作用，但过量摄入可能对健康不利，所以使用时应注意适量。在日常使用中，我们常将食用碱与苏打水、苏打粉等名词混用，但它们在化学成分上是相同的。

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