一千克面粉放多少酵母和泡打粉
发表时间:2024-10-11 16:21:48
来源:网友投稿
制作面包或馒头时,一千克面粉通常需要加入以下比例的酵母和泡打粉:
酵母:根据酵母的类型和活性,一般使用5-10克的干酵母。活性干酵母通常推荐使用7-8克,而即发活性干酵母则可能只需要5克。
泡打粉:泡打粉的使用量相对较少,通常为5-7克。泡打粉的作用是快速产生二氧化碳,使面团膨胀。
具体比例可能会根据个人口味、制作工艺和所需面包或馒头的松软程度有所调整。,酵母和泡打粉的量不宜过多,否则可能导致面包或馒头口感偏酸或过轻。同时应根据面粉的种类和湿度适当调整酵母和泡打粉的用量。例如使用高筋面粉时,酵母用量可适当减少。
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