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肉脆磷是什么

发表时间：2024-10-11 16:34:30 来源：网友投稿

肉脆磷是一种食品添加剂，化学名称为磷酸氢二铵。它是由磷酸和氨水反应制成的一种白色粉末。肉脆磷在食品加工中主要起到两个作用：一是作为改良剂，使肉类食品口感更佳，口感鲜嫩多汁；二是作为防腐剂，延长肉类食品的保质期。在肉类加工过程中，肉脆磷可以改善肉质的保水性和保油性，增加肉质的弹性和韧性。但是肉脆磷的摄入量过多也可能对健康产生不利影响，所以食品安全监管部门对其使用量进行了严格规定。

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