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鸡爪怎么烧好吃

发表时间：2024-10-11 16:35:52 来源：网友投稿

烧鸡爪的关键在于去腥增香。首先将鸡爪焯水去血沫，捞出后用冷水冲洗干净。接着准备姜、蒜、八角、桂皮、香叶等香料，与料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等调料一起放入锅中，加水没过鸡爪。大火烧开后转小火炖煮，期间撇去浮沫，待鸡爪煮至软糯，汤汁浓稠时，加入葱段提香，即可出锅。最后撒上葱花或香菜，淋上热油爆香，美味即成。此法烧出的鸡爪色泽红亮，肉质鲜嫩，口感Q弹，风味独特。

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