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炖牛肉时有哪些注意事项

发表时间：2024-10-11 17:06:51 来源：网友投稿

炖牛肉时首先选用新鲜牛肉，切成块状，用开水焯水去血沫。选用砂锅炖煮，加入足量清水，放入姜片、葱段、料酒去腥。火候控制宜先用大火煮沸，再转小火慢炖。牛肉煮至七成熟时加入土豆、胡萝卜等蔬菜，继续炖煮至熟烂。注意不要加太多水，以免影响口感。调味时根据个人口味适量加入盐和胡椒粉。炖牛肉过程中，避免频繁翻动，以免肉块破碎。炖煮时间根据牛肉厚度和火候调整，一般需2-3小时。最后可根据个人喜好加入香菜、葱花等点缀。

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