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红烧茄子需要蒸吗

发表时间：2024-10-11 17:19:37 来源：网友投稿

红烧茄子不需要蒸。红烧茄子主要是通过炖煮的方式，将茄子与调料一起烹制而成。首先将茄子切块，用油炸至表面微黄，然后加入葱姜蒜、酱油、糖、料酒等调料，小火炖煮至茄子软烂。蒸茄子会使茄子失去油润感，口感变得干硬，不利于红烧茄子的风味展现。所以红烧茄子不需要蒸，直接炖煮即可。

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