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如何鉴别头层猪皮和头层牛皮

发表时间:2024-10-11 17:54:12 来源:网友投稿

鉴别头层猪皮和头层牛皮,首先观察纹理。猪皮纹理较为均匀,表面有细小的毛孔,而牛皮纹理较深,有明显的网状纹路。接着看皮质的厚度,猪皮较薄,手感柔软;牛皮较厚,手感结实。手感触摸猪皮较光滑,牛皮则略显粗糙。猪皮色泽偏淡,牛皮偏深。最后燃烧测试,猪皮燃烧时有焦糊味,牛皮燃烧时有烧焦羽毛的气味。这些方法综合运用,能较好地鉴别头层猪皮和头层牛皮。

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