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如何能酿好米酒

发表时间：2024-10-11 18:14:49 来源：网友投稿

酿好米酒的关键在于选材和工艺。首先选用优质糯米，其淀粉含量高，易于发酵。将糯米浸泡至充分吸水后，蒸熟至熟透。接着将糯米摊开冷却至适宜温度，拌入酒曲。酒曲是发酵的关键，需选用质量好的酒曲。将糯米和酒曲混合均匀后，放入发酵容器，密封保温。保持适宜温度和湿度，让酒曲在糯米中发酵，产生酒精。发酵过程中注意观察酒液的变化，适时调整温度和湿度。发酵至一定程度后，开启盖子，让酒液自然沉淀。最后将酒液过滤，去除杂质，即可得到美味的米酒。酿制过程中要保证卫生，防止污染。

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