如何酿米酒
发表时间：2024-10-11 18:15:01
来源：网友投稿
酿米酒的过程如下：
准备原料：选用优质糯米、酒曲、清水。
浸泡糯米：将糯米浸泡在清水中，一般需浸泡8小时。
煮糯米：将浸泡好的糯米煮至半熟，捞出沥干水分。
制酒曲：将酒曲碾成粉末，备用。
摊凉糯米：将煮好的糯米摊凉至30-35℃。
拌酒曲：将酒曲粉末均匀撒在糯米上，用手搅拌均匀。
密封发酵：将拌好的糯米装入发酵容器中，密封发酵，一般需发酵7-10天。
出酒：将发酵好的糯米取出，压榨出酒液，即可饮用。
酿米酒的关键在于控制温度和发酵时间。温度过高或过低都会影响酒的品质。发酵时间过长或过短也会影响酒的风味。在制作过程中，要保持卫生，避免杂菌污染。
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