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如何泡发鲍鱼

发表时间：2024-10-11 18:16:51 来源：网友投稿

泡发鲍鱼的步骤如下：

鲍鱼清洗干净，用刷子刷去表面的杂质和沙粒。

将鲍鱼放入盆中，加入足够的水，水量要没过鲍鱼。

在水中加入少量食用碱面，搅拌均匀，碱面可以帮助鲍鱼快速泡发。

将鲍鱼浸泡在碱水中，室温下浸泡约4-6小时，期间可翻动几次，使鲍鱼均匀受碱。

浸泡时间到后，取出鲍鱼，用清水冲洗干净碱味。

将鲍鱼放入沸水中焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净。

最后将鲍鱼放入盘中，加入适量的料酒、姜片和葱段，上锅蒸制15-20分钟，即可食用。

泡发鲍鱼时要注意，碱水浸泡时间不宜过长，以免鲍鱼口感变差。同时焯水时间不宜过长，以免鲍鱼口感变老。

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