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马齿苋用焯水吗

发表时间:2024-10-11 18:37:16 来源:网友投稿

马齿苋焯水是一种常见的烹饪处理方法。这是因为马齿苋本身含有一定量的草酸和生物碱,这些物质在焯水过程中可以部分溶解,从而降低对人体的刺激。焯水时将洗净的马齿苋放入沸水中焯水1-2分钟,捞出后迅速放入冷水中浸泡,可以保持其翠绿色泽。焯水不仅可以去除草酸,还能让马齿苋的口感更加鲜嫩。焯水后的马齿苋可以用来凉拌、炒菜或做汤,是一种非常健康的蔬菜。

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