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如何烧鱼翅

发表时间:2024-10-11 18:42:25 来源:网友投稿

烧鱼翅是一道讲究的菜肴,以下步骤供参考:

准备新鲜鱼翅,清洗干净,用温水浸泡约2小时,待鱼翅泡发。

锅中加水烧开,放入鱼翅焯水,去除腥味和杂质,捞出备用。

另起锅加入适量的油,放入姜片和葱段爆香。

加入泡发好的鱼翅,翻炒均匀。

加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉等调味料,翻炒均匀。

加入适量的热水,水量要没过鱼翅,大火烧开后转小火慢炖。

炖至鱼翅入味,汤汁浓稠,鱼翅变得柔软。

最后加入适量的葱花、香菜提香,翻炒均匀即可出锅。

注意事项:鱼翅泡发时间较长,需耐心等待;焯水可以去除鱼翅的腥味;炖煮过程中注意火候,避免烧焦。

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