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如何使炸过的旋风土豆不会软

发表时间：2024-10-11 18:52:37 来源：网友投稿

炸旋风土豆保持脆口的关键在于控制炸制时间和温度。首先土豆切片后应先用油炸至半熟，捞出沥油。然后再次将半熟的土豆片投入高温油中（约180℃），炸至金黄酥脆。炸制过程中要控制好火候，油温不宜过高，以免外焦里生。炸制时间不宜过长，以免土豆吸油变软。最后捞出土豆片后，可用厨房纸吸去多余油分，以保持其脆爽口感。

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