如何腌制臭桂鱼
发表时间：2024-10-11 19:16:02
来源：网友投稿
腌制臭桂鱼的步骤如下：
准备新鲜的桂鱼一条，去内脏、鳞、鳃，清洗干净后用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。
取适量的盐、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段，将它们混合均匀，制成腌制料。
将腌制料均匀涂抹在桂鱼身上，特别是划口子处，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏腌制24小时。
腌制完成后将桂鱼取出，用厨房纸巾擦去多余的水分。
取一个锅放入适量的油，油热后放入腌制好的桂鱼，两面煎至金黄色。
在煎鱼的同时可以准备一些蒸鱼豉油，将煎好的桂鱼取出，淋上蒸鱼豉油。
最后撒上葱花、香菜，热油浇在上面即可。
腌制臭桂鱼的关键在于腌制时间和火候的掌握，腌制时间过长会导致鱼味过重，火候过大则容易煎糊。祝您烹饪愉快！
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