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如何制作豆鼓

发表时间：2024-10-11 19:34:41 来源：网友投稿

制作豆鼓首先选取优质大豆，用清水浸泡至膨胀，捞出后煮熟。将煮熟的大豆放入石臼中，用木槌捣碎至泥状。然后将泥状大豆与盐混合均匀，揉成小球状，放入腌制缸中。每天翻动一次，保持湿润。腌制一个月后，取出小球，用刀切成两半，晾晒至表面干燥。最后将晒干的小半豆鼓放入坛中，密封坛口，放置阴凉处发酵。发酵半年后即可食用，豆鼓香气浓郁，口感独特。

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