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如何制作正宗湖北风干鱼

发表时间:2024-10-11 19:38:43 来源:网友投稿

湖北风干鱼又称腊鱼,是一道传统的湖北地方特色菜肴。制作过程如下:

准备新鲜草鱼一条,去鳞、去内脏,清洗干净,沥干水分。

将鱼身两面斜切几刀,用料酒、姜片、葱段腌制1小时,使鱼肉入味。

取干净竹签将腌制好的鱼串起来,确保鱼肉紧贴竹签。

将鱼挂在通风干燥处,让阳光照射,每天翻转一次,以防鱼身沾灰。

3-5天后,鱼身表面风干,肉质紧实,即可取下。

将风干的鱼放入蒸锅中,蒸10-15分钟,取出即可食用。

制作湖北风干鱼时,关键在于控制好风干时间和温度,以确保鱼肉鲜美可口。

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